英敏特：2026年亚太区食品饮料行业趋势概览报告（54页）.pdf

核心结论速览： 消费者正在重新定义“价值”：亚太消费者并非简单地转向更便宜的产品，而是更看重那些能够通过日常相关性、情感慰藉和实际功能价值来证明其价格合理性的产品。 “居家复刻外卖”成为新增长点：超过三分之一的澳大利亚消费者减少外卖支出，转而寻求在家中以更低成本重现餐厅级体验，为零售品牌创造新机会。 即饮茶的功能性转型机遇：印度即饮茶市场以“清爽解渴”为核心的定位限制了其竞争力，向能量补充和补水领域拓展可释放增长潜力。 草本成分的现代化升级：泰国消费者对草本成分信任度高，但Z世代参与度最低。品牌需将古老草本智慧转化为精准功能性价值表达。 第三文化料理引领风味创新：融合不同文化背景的第三文化风味正成为零食创新的重要方向，品牌可通过包装讲述跨文化生活故事，建立情感连接。 斋月仪式驱动创新：消费者在斋月期间希望食品能够适应斋戒习惯，同时提供功能性、新鲜感和节庆氛围，为预制餐等品类创造新机会。 运动饮料向女性市场拓展：澳大利亚运动饮料品牌可通过胶原蛋白添加和补水定位，吸引更多女性消费者，18-34岁女性是最具增长潜力的群体。主题一：在不确定时期重新定义价值。在生活成本上升和家庭预算趋紧的背景下，亚太消费者正在重新定义“价值”的内涵。燃料成本、物流压力和家庭支出压力，正推动“价值”重新回归生活必需品、就近消费和日常韧性。在东南亚，中东地区冲突引发的燃料危机正加速消费者转向社区型食品饮料购物模式。小型零售门店因经营空间有限，更专注于销售日常必需且需求旺盛的商品。交通运输成本上升使消费者不愿长途前往大型卖场，从而提升了就近购物渠道的吸引力——包括传统湿货市场、社区杂货店，以及便利店、小型超市等现代小型零售业态。泰国食品杂货购物者中，表示由于物价上涨和通货膨胀，会将支出限制在生活必需品上。在消费收紧的环境下，最具韧性的增长机会将来自能够适应市场波动的产品形式、销售渠道和供应链策略。品牌需要强化社区零售渠道的重要性，同时为绿色农业与包装多元化做好准备。东南亚还有潜力将自身打造为全球重要的清真食品供应中心，甚至在特殊时期成为全球市场的第二供应枢纽。在中国零食市场，虽然“价格越高，品质越好”的传统高端化认知正在持续减弱，但消费者对于三项价值原则仍然表现出高度认同：愿意为更高品质的产品支付更高价格；愿意花时间比较不同产品和品牌以获得最划算的选择；愿意为能够让日常生活更加便利的产品支付适度溢价。当今消费者衡量产品价值时，不再单纯关注价格高低，而是更加看重产品能否在品质、价格和便利性之间实现最佳平衡。零食产品的价值感知因消费者群体而异。女性消费者对于与享受感、休闲时光以及满足食欲相关的零食属性表现出更高的认同度；而男性消费者则更倾向于认可具有功能性或性价比导向的产品特征。品牌需要同时兼顾情绪价值（愉悦感、满足感、休闲体验、自我奖励）和功能价值（营养补充、便利性、性价比、日常实用性）。澳大利亚的“Fakeaway（居家复刻外卖）”机会是价值重塑的典型案例。在生活成本持续上涨的压力下，超过三分之一的澳大利亚消费者相较于一年前减少了在外卖和送餐食品上的消费支出。消费者正在寻找成本更低的方式来重现那些能够带来奖励感、放松感和享受感的消费体验。以世界各地特色菜系为主题的“Fakeaway”体验能够帮助消费者在居家用餐时保持积极且富有探索精神的心态，缓解日复一日家庭备餐所带来的单调感。主题二：日常表现力——有目的地饮用。在整个亚太地区，食品和饮料如今必须通过支持补水、能量和整体健康来获得消费者日常生活中的一席之地。相比提供短暂、即时的功能刺激，消费者更青睐那些能够以灵活且契合生活方式的方式持续提供支持的产品。在印度，即饮茶以“清爽解渴”为核心的定位，限制了其与更强调功能性的饮料品类竞争的能力。向能量补充和补水领域拓展，为即饮茶提供了一条未来增长路径。茶已经是印度消费者最信赖的日常饮品，能够带来舒适感、放松感、专注力以及温和的能量提升。但目前大部分茶饮消费仍以热饮形式在家庭场景中进行。与此同时，咖啡、能量饮料以及补水饮料品牌已经通过生活方式和功能性诉求重新定义了各自所在品类，而即饮茶市场仍发展不足，且缺乏清晰定位。“能量”相关宣称在非酒精饮料中的应用持续增长，并且仍具有进一步创新空间。消费者对能量的需求正在不断演变——印度消费者正越来越倾向于追求多元化的能量体验以及更清洁的产品选择。机遇并不只是简单地宣称提供“能量”，而是在于定义什么样的能量才适合日常生活。补水正在从单纯的解渴需求演变为与健康相关的功能性益处。占据“高级补水”定位，可以为即饮茶品牌带来一条可规模化的发展路径，实现更高消费量和全天候消费。在日本，积极生活方式营养正变得更加多样化，因为消费者对健康的关注正在变得更加全面。健康已不再仅仅关乎身体表现。心理健康、睡眠改善和肠道健康也正在成为积极生活方式讨论的一部分。全球趋势显示：温和运动趋势推动轻量健身发展、多功能产品开发势头增强、补水意识提升带动需求增长、个性化营养不断发展。品牌通过将运动营养宣称与其他益处相结合来扩大目标消费群体。泰国67%的女性对添加胶原蛋白的运动饮料或能量饮料感兴趣，50%的女性对添加抗氧化成分的此类产品感兴趣。英国消费者表示，添加与运动无关功能性益处（例如美容或消化健康益处）的运动营养产品会吸引他们。在澳大利亚，希望提升女性消费频率的运动饮料品牌需要提供一个令人信服的理由让消费者更频繁地饮用产品。18-34岁澳大利亚女性功能性食品和饮料消费者中曾消费过含胶原蛋白产品的比例，而男性比例为18%。关于胶原蛋白的有效性仍存在争议，因此任何运动饮料相关创新都需要关注吸收率、作为协同营养素的维生素C是否存在、摄入剂量和持续使用时间。运动饮料品牌需要调整定位，将自身塑造为适合日常补水的产品，作为持续健康管理的一部分。主题三：文化相关性——创新的新引擎。在亚太地区，成功的产品不仅要提供功能性益处，更要能够融入消费者的真实生活。成功还取决于文化可信度，而这种可信度受到信任、身份认同和文化仪式的影响。草本成分的现代化升级。传统草本成分在泰国仍然具有重要地位，但真正的机会在于将其转化为满足当代健康目标的现代功能性产品。复古焕新趋势正在推动消费者重新关注传统和祖辈传承下来的健康养生方式。消费者正在重新采用古老疗法，如草本疗法和发酵技术，并将其视为应对现代压力和提升健康福祉的可信解决方案。泰国消费者使用草本成分的应用方式目前仍主要局限于传统场景——烹饪、饮茶和传统疗法。使用广度分析显示，X世代消费者对草本成分的使用最广泛且最为多元，而Z世代的使用范围明显较窄。品牌应将X世代视为推动市场规模和建立可信度的核心群体，同时有意识地为Z世代设计进入路径。超过一半的泰国消费者会使用草本成分来改善健康状况，仅有6%的泰国消费者认为草本成分被过度宣传并不具备真正的健康益处。体重管理是泰国消费者普遍关注的目标，74%的消费者希望改善自己的体重状况。品牌需要超越仅依赖传统文化背景的传播方式，将古老的草本智慧转化为简单易懂、以具体益处为导向的功能性价值表达。第三文化料理与风味创新。第三文化料理在全球范围内日益受到欢迎，预计将以令人兴奋的方式激发大胆且创新的零食风味发展。第三文化风味被视为一种深具个人特色的表达方式，其形成源于个体在多重文化之间成长和生活的经历。这种表达方式因其真实性而受到认可，并建立在对不同文化真实沉浸和体验的基础之上。对于第三文化零食而言，包装可以生动讲述品牌创始人的个人文化故事，从而建立更具个人化的情感连接。泰国消费者中认同食品包装应该能够讲述品牌故事。斋月庆祝活动与仪式驱动创新。有意识的饮食与升级体验推动斋月庆祝活动。进食次数减少反而会带来更高的消费期待——消费者希望食品和饮料能够适应斋戒期间的饮食习惯，同时仍然提供功能性、新鲜感以及节庆氛围。沙特阿拉伯消费者会一直或大多数时候主动寻找新的食品或风味进行尝试；沙特消费者喜欢尝试受到其他国家食品或饮料启发的风味；马来西亚25-34岁消费者喜欢在食品和饮料上“打破规则”。预制餐及即食/即烹品牌可以推出开斋餐系列产品，涵盖不同斋月庆祝文化中的传统菜肴，让消费者每天体验不同地区的特色料理。预制餐形式能够将便利性、文化庆祝和文化探索融合为一个完整价值主张。以上为报告核心趋势分析，如需获取完整报告详细数据及全部案例，请访问下载页下载完整PDF报告。常见问题（FAQ）。问：亚太食品饮料市场的三大核心趋势是什么？答：三大趋势为：（1）在不确定时期重新定义价值——消费者更看重日常相关性、情感慰藉和实际功能价值；（2）日常表现力——饮料需通过支持补水、能量和整体健康获得日常角色；（3）文化相关性——基于消费者信任、身份认同和文化仪式的创新正在成为新引擎。问：“Fakeaway（居家复刻外卖）”是什么机会？答：超过三分之一的澳大利亚消费者减少外卖支出，“Fakeaway”指的是消费者在家中制作或享用具有外卖风格的食品或饮品，以更低成本重现餐厅级体验。品牌可通过引入世界风味产品满足这一需求。问：即饮茶在印度市场的增长机会在哪里？答：即饮茶目前以“清爽解渴”为核心定位，限制了竞争力。机会在于向能量补充和补水领域拓展，在补水饮料、咖啡和能量饮料之间占据一席之地。茶已是印度消费者最信赖的日常饮品，可在此基础上建立功能性定位。问：草本成分在泰国市场面临什么挑战和机会？答：X世代消费者对草本成分使用广泛，但Z世代参与度最低。机会在于将古老草本智慧转化为精准功能性价值表达，重点可关注体重管理等现代健康需求。74%的泰国消费者希望改善体重状况。问：什么是“第三文化料理”？品牌如何利用这一趋势？答：第三文化料理源于受多种文化共同影响的人群，将不同文化背景的食材、烹饪技法融合。品牌可通过包装讲述创始人的跨文化生活故事，建立情感连接，并在零食风味创新中融入多元文化元素。问：运动饮料如何吸引更多女性消费者？答：品牌可通过添加胶原蛋白（支持皮肤和关节健康）和调整补水定位来吸引女性消费者。18-34岁澳大利亚女性是具增长潜力的群体，品牌还需关注吸收率、维生素C协同、摄入剂量等要素。数据来源说明。本分析基于英敏特（Mintel）于2026年发布的《2026年亚太区食品饮料行业趋势概览》。数据来源于英敏特全球消费者数据、英敏特全球新产品数据库（GNPD）以及Kantar Profiles等渠道的消费者调研。