全球适应中心（GCA）：行业覆盖率报告：食品饮料行业趋势（英文版）（79页）.pdf

从2021年开始，GCA将推出其食品和饮料技术领域的覆盖范围，包括食品和饮料价值链的每个阶段，从生产和加工到零售和餐饮服务。这一包罗万象的“农场可折叠”方法旨在评估5个主要类别中应用技术的作用、影响和最终优势：1.应用软件2.数据与分析3.市场4.物联网5.自动化自2017年以来，超过297亿美元（1）已投资于至少980家餐饮科技企业，而约290家买家收购了410多家，总交易价值652亿美元（平均交易价值6.266亿美元）（2）。共同投资主题包括：随着技术进步和竞争加剧，自动化取代相对昂贵的边际劳动力通过精确控制已知变量的可操作步骤；以及对不可控事件的分析和预测注重可持续性；监管机构和消费者都要求对整个供应链进行严格跟踪。