2021卤制品行业消费趋势报告（39页）.pdf

“她力量”成为卤味市场增长关键词女性消费者是卤味零食市场的消费主力，消费占比超6成，且从消费规模、消费人数增速来看也均高于男性;女性消费者的消费实力也不容小觑，人均消费金额与增速也明显超越男性消费者，是真正的卤味“大咖”。Z世代与新锐白领为卤制品消费主力军Z世代是消费主力，无论消费规模与消费人数占比都遥遥领先，而新锐白领与精致妈妈潜力巨大，消费规模快速增长，且她们客单价更高。无肉不欢，“啃”出美味荤类卤味依然是线上卤味零食主流，占比超8成，其中鸭肉、鸡肉、牛肉受众最广;从部位来看，需要啃食的脖、爪、舌等最受青睐，尤其鸡爪显著增长超1.8倍，成为消费者的心头好。“辣卤”受青睐，花样辣味解锁味蕾“新密码”整体卤味零食市场，“辣卤”更受消费者喜爱，占比近6成;其中，传统辣味麻辣、香辣为市场主导，酸辣、泡椒、藤椒等花样辣味吸引大量消费者关注，增速显著。