2021年乳制品市场竞争格局及伊利股份三大优势分析报告（18页）.pdf

而本轮原奶价格自 2018 年中旬触底之后开启温和上涨趋势，与前次有本质上的区别。我们认为，本轮价格上涨最主要的原因在于随着消费升级，消费者的健康意识觉醒，使其对于乳制品的消费需求从饮品转变成为必须性食品，白奶增速高于风味牛奶，巴氏杀菌乳增速则高于基础白奶。在原料端，生产企业对于生鲜乳的使用随之增长，复原乳(以大包粉作为主要原料)则呈现小幅下降趋势。此外， 2020 年 12 月市场监管总局制定并印发乳制品质量安全提升行动方案，重点任务之一则是强化法规标准体系建设，包括积极配合修订食品安全国家标准以及明确提出鼓励企业使用生鲜乳生产乳制品，预计随着方案落地我国乳制品质量将再上台阶，优质原奶中期需求旺盛。