2021年中国低温奶行业竞争格局及发展趋势分析报告（43页）.pdf

如表格，采用延长货架期(ESL)工艺大幅延长保质期，所生产出来的“超巴氏奶”，在终端分销效率不变的条件下，对冷链物流、分销的时效性的宽限度大大提升。应用 ESL 技术，乳企有机会将优势奶源扩散至更远的范围。我们认为，保质期的延长技术应用，将有利于巴氏奶品牌的全国化以及下沉化，对传统区域乳企在当地巴氏奶领域的主导地位将产生极大威胁效应。事实上，目前终端市场已经出现了数款旗舰“超巴氏奶”，例如蒙牛推出的每日鲜语(保质期 15 天)、光明推出的新鲜牧场(保质期 15 天)、伊利鲜牛奶(保质期 15 天)等。与 2.2.4 中拆分的巴氏鲜奶销售周期相比(次日早必须运输抵达终端、货架期仅有 5 天、非折扣期仅为前 2 天)，“超巴氏奶”不仅可以支持远距离运输(蒙牛超巴氏奶可做到 300-500 公里供应)，还拥有更长、更灵活的货架期，扣除有可能存在的长距离运输期(假设长距离运输 2 天)与保质期前一天下架的处理期，超巴氏奶货架期可达 13 天，非折扣期也可达6-7 天。在 ESL 应用的前提下，我们认为，牧场地理位置方面没有优势的乳企有条件将超巴氏奶远距离送达消费地，并通过降低定价、多样化宣传等方式打开市场，有机会改变现有巴氏格局。