呷哺呷哺：2023年呷哺呷哺環境、社會及管治報告.pdf

1、環境、社會及管治報告2023報告說明時間範圍2023年1月1日2023年12月31日，部分內容及數據適當追溯以往年份，超出上述範圍。發佈周期本報告為年度報告。組織範圍報告範圍參見呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司編寫依據報告編制參考香港聯合交易所 環境、社會及管治報告指引（ESG指引），同時參考全球可持續發展標準委員會（GSSB）發佈的 GRI可持續發展報告標準（GRI Sustainability Reporting Standards）及中國連鎖經營協會（CCFA）發佈的 實體連鎖企業互聯網消費平台社會責任實施指南（2021年版）。ESG彙報原則重要性：本報告遵循聯交所重要性原則規定，在

2、報告中披露董事會及ESG工作小組審議ESG事宜，利益相關方溝通、實質性議題識別過程及實質性議題矩陣，具體遵循情況詳見後文對應部分。量化：本報告中定量關鍵績效指標的統計標準、方法、假設及或計算工具，以及轉換因素的來源，均在報告釋義中進行說明。平衡：本報告不偏不倚地呈報本集團報告期內的表現，避免可能會不恰當地影響報告讀者決策或判斷的選擇、遺漏或呈報格式。一致性：本報告披露數據所使用的統計方法均保持一致。數據說明所有數據均來自呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司正式文件和統計報告。指代說明為了便於表述和方便閱讀，呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司 在本報告中以 呷哺呷哺、公司 或 我們表示。非特殊

3、說明，報告中貨幣單位 元 即 人民幣元。報告獲取電子版可在本公司網站(http:/)及香港聯合交易所有限公司網站(http:/www.hkexnews.hk)查閱。本報告以中英文兩種文字發佈，在對兩種文本理解發生歧義時，請以中文文本為准。董事會聲明呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司承諾，本公司嚴格遵守香港聯合交易所 環境、社會及管治報告指引 的披露要求進行報告的編制。經董事會授權，公司開展2023年度ESG信息收集和披露工作，本報告經董事會審議後發佈。2024財年，公司董事會將進一步完善ESG治理體系，推動公司ESG水平不斷提升。目錄董事長致辭03ESG管理05ESG管理機制05聯合國可持續

4、目標貢獻06利益相關方溝通07實質性議題分析09專題1：綠色設計，打造環境友好餐廳10專題2：數字化，助力餐飲高質量發展131.關於我們171.1 公司簡介181.2 企業管治201.3 合規經營201.4 業績回願241.5 獎項榮譽251.6 行業發展262.永不滿足，締造匠心品質272.1 嚴控食品品質282.2 持續多元創新312.3 完善供應體系372.4 堅持願客為本403.敢為人先，引領低碳行業423.1 堅持低碳運營433.2 優化排放管理503.3 智護環保行动514.持續改進，踐行社會責任534.1 員工權益保障544.2 推進員工關愛594.3 賦能員工發展624.4 踐

5、行社會責任66未來展望69ESG指標索引70GRI STANDARDS指標索引77讀者反饋表8002呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司2023年度環境、社會及管治報告賀光啓先生董事長呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司2023年度環境、社會及管治報告032023年是聚焦中心工作奮進關鍵之年，面對不確定的市場變化及激烈的競爭格局，呷哺集團依然堅持初心不改，砥礪前行，在變革中尋找機遇，在機遇中謀求發展，不斷突破，謀劃業務新佈局，探索業務新方向。截至2023年12月31日，呷哺呷哺實現年營業收入人民幣5,917.96百萬元，較2022年增長25.25%。多品牌齊頭並進，助力業務增長。2023年，呷

6、哺呷哺 回歸初心 改革經過三年的穩步推進已取得顯著成效，充分發揮高品質小火鍋的優勢，落地了 輕資產、高回報 餐廳新模型，集團旗下呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶等品牌在激烈的競爭中齊頭並進，成為集團發展和擴張的基石。其中，湊湊高速擴張穩步發展，精細化管理挖掘盈利增長點；趁燒持續測試和打磨，提升市場競爭力；茶米茶作為 火鍋+的創新，強化新品上新策略聯動系統內各品牌提供強勁助力。打造全方位智能化供應鏈，服務全球化戰略。供應鏈的強弱將決定集團發展的脚步，在供應鏈智能化層面，經過集團多年的投入和佈局，已經完成了國內倉、保稅倉、海外供應商聯動的模式。通過投資分析，完成供應鏈打造的資金規劃，借助大數據分析，完善餐