创业邦：2021年大企业开放创新研究报告（37页）.pdf

1、沃尔玛食品安全协作中心的创新驱动力源于对全球食品安全挑战深深的社会责任感。当前，消费者对食品安全有着更多的期许和更细致的要求，消费者希望食品供应链更加透明化，希望送到他们手中的食品是以安全且可持续的方式所生产的。然而，随着全球食品安全供应链日趋复杂化和多样化，这对企业来说是一个巨大的挑战。因此，通过开放式的创新，让全球各地区的社会主体都参与食品安全的创新与行业合作，才能找到适合全球食品安全未来需求的解决方案。这也是沃尔玛食品安全协作中心成立的初衷，也是其不断前行的驱动力：通过全球跨区域的联动、利益相关方的合作、多元化的视角，寻找最优的食品安全解决方案，从而整体提升中国的食品安全水平。在“开放式

2、的创新”和行业合作理念推动下，沃尔玛食品安全中心形成了食品安全科技创新、食品安全教育以及食品安全政策支持“三大支柱”，实现了消费者、企业及顶层政策研讨的业务覆盖，构建了良好的科技创新及行业合作生态，推动企业与社会的可持续协同发展。在食品安全科技创新领域，沃尔玛食品安全协作中心和行业、高校等相关方展开多维度的合作，并根据合作对象的不同特点，探索灵活多样的合作模式。全球食品创新平台是沃尔玛食品安全协作中心开展食品安全创新工作的重要项目。创新平台汇聚了来自食品、零售、餐饮、物流、投资、技术、行业协会等领域业界领袖，聚焦关键的食品安全议题，支持具有前瞻性的项目，并在真实的供应链中验证其可行性。在全球食

3、品创新平台第四期“创新展示日”活动中，由沃尔玛、星巴克中国和旺旺集团分别担任“零售及分销”、“餐饮服务”和“食品生产加工”三个类别的主席单位，牵头与各类别的创新委员会成员讨论并组织相关活动。创新平台第四期共收到了来自8个国家和地区共125份参赛项目方案。同时，创新平台还构建了一个食品安全创新社区，从网络、意识和机会三个层面影响其合作伙伴、项目申请者和社会公众。除了通过创新平台聚合食品安全科技创新相关的大企业、初创公司、投资机构、政府相关部门、学界等相关方之外，沃尔玛食品安全协作中心还和高校、科研院所等机构开展多种形式的技术创新探索。这些探索既包含与高校深度合作，促进新兴技术在食品安全领域不同领

4、域的落地应用，也包括与高校、科研院所携手共建中国可信消费品供应链创新联盟，凝聚食品安全领域各方共识和力量，形成强大合力，更加广泛地造福社会。沃尔玛食品安全协作中心始终围绕消费者对食品安全的期许，通过开放式的创新，提供覆盖食品供应链上下游的全场景的解决方案。针对消费者对供应链透明化的需求，沃尔玛食品安全协作中心通过挖掘有潜力的科技创新类项目，以及与高校科研院所深度合作等方式，积极推进新兴技术在产业链中的规模化应用。例如，“进口水果优质供应链：泰国榴莲”项目即是沃尔玛食品安全协作中心联合荷兰瓦赫宁根大学在供应链管理方面展开技术合作的典型案例。该项目涉及的供应链是从泰国新鲜出口至中国南方，并运往沃尔

5、玛东莞生鲜配送中心的榴莲。研究人员通过采前和采后供应链分析、关键质量指标测量、供应链影响因素评估等方式进行完整科学的调研，目的是提高新鲜榴莲的安全性、新鲜度和货架期。本项目的研究成果将可应用于其他生鲜食品，从而帮助整个食品行业提升对复杂供应链的管理能力。除了瓦赫宁根大学，沃尔玛食品安全协作中心支持清华大学电子商务交易技术国家工程实验室构建的可信供应商数据平台，收集了食品生产企业的基本信息、企业风险等级、监督抽检结果等重要信息，为零售商和其他相关方提供官方、独立且精准的数据，简化并加速供应商审核流程，降低了供应链风险，保障了全产业链食品安全。沃尔玛食品安全协作中心发起的全球食品创新平台项目自20

6、17年9月启动以来，吸引了来自全球15个国家和地区的企业和初创团队提交的264个技术方案。截至目前，已有60多个项目通过创新平台获得了与全球知名食品与零售企业交流的机会，其中20多个项目获得了与沃尔玛或其合作伙伴进一步探索项目试点的机会，形成了一个辐射全球、触及食品行业全产业链的食品安全创新网络。例如初创企业秒秒测科技(北京)有限公司提供的“透明产生信任，最终用户可见的冷链产品的温度档案”方案，能让消费者仅通过手机扫描，就可以看到从产品生产(封装)到当前时刻的温度曲线，以增强