英敏特：2022中国乳饮料创新趋势洞察报告（13页）.pdf

1、中国乳饮料创新趋势洞察Trending in China: milk and milk beverages乳和乳饮料已经成为中国消费者的日常必需品，除了“健康和营养”的基本认知之外，乳制品品牌正在发掘该品类的更多增值机会。乳和乳饮料市场概况健康与美味兼得2021年，白奶的新品发布份额首次超过液态酸奶风味奶的高频消费者占比大幅上升白奶已经在消费者中建立稳固的基于早餐和助眠场合的饮用习惯，这将推动其长期增长。风味奶的消费偏好与白奶不同，具备适配更加丰富的消费场景的可行性。高速增长的白奶成为乳制品创新的领军品类，风味奶赢得更多高频消费者* once a day or moreBase: 3,300

2、internet users aged 20-59; 3,000 internet users aged 18-49Source: Mintel GNPD, January 2017-December 2021; KuRunData/Mintel, November 2017, January 202005101520253035404520172018201920202021% 新品发布中国：乳制品各子品类新品发布趋势，2017-21白奶液态酸奶植物基乳饮品风味奶勺吃型酸奶其他010203040常温白奶低温白奶常温风味奶 低温风味奶含乳饮料% 消费者中国：乳和乳饮料高频消费者*，2018 v

3、s 202020182020白奶已经树立“健康”形象风味奶关注产品形式与质地创新白奶的营养强化和功能性宣称满足了消费者饮用乳品补充营养和提升健康的需求，如补充蛋白质、补钙、促消化等。消费者对风味奶和新茶饮的健康功能与消费场合的偏好相似。三分之一的茶饮店消费者会购买不含茶的鲜奶饮品。白奶持续聚焦健康和营养，风味奶可以汲取新茶饮的创新经验Source: Mintel GNPD, January 2019-December 202101020304050% 新品发布中国：白奶新品发布的宣称类别，2019 vs 20212019202101020304050% 新品发布中国：风味奶新品发布的宣称类别，

4、2019 vs 202120192021人群客制化考虑不同消费群体的细分需求既有的儿童奶产品逐渐强化“科学配方”属性，而婴儿配方奶品牌正在向大龄儿童消费群体拓展。儿童奶“配方化”学生奶粉 VS 5段奶粉即饮儿童配方奶提升便利性* include growing up milk (3+ years)Source: Mintel GNPD, January 2019-December 2021儿童配方奶可以提供更有针对性的均衡营养明一 Natistar金装儿童成长配方奶粉5段飞鹤 茁然儿童配方液态奶38%带有儿童宣称的乳和乳饮料*新品发布含“配方”关键词(2019-21)中老年人专属乳品的功能化强

5、调蛋白质对中老年人整体健康的作用针对中老年人的乳饮可以加入多样化的高端功能性原料，以响应该年龄段消费者对专属食品饮料的兴趣。由于中老年消费者饮用常温白奶的频率更高，品牌可以考虑推出更多的创新即饮奶产品。通过多种产品形式满足中老年人所需的营养补充和保健功能雀巢 怡养 氨糖钙奶粉小岩井 -lactolin牛奶（日本）Namyang 中老年牛奶（韩国）Uwhey 抹茶风味高蛋白牛奶（泰国）产品宣称以自信和自我关怀为核心，关注女性消费者的悦己需求在满足胎儿/婴儿营养需求的基础上，关心新手妈妈自身的健康针对女性的乳饮新品发布中，不带有孕产妇宣称的产品仍然罕见。54%的中国女性消费者希望市场上有更多能够提

6、高她们生活品质的品牌。支持女性消费者的情绪健康和孕产期健康蒙牛 超金装女士奶粉Baby Booster 咸焦糖风味孕期蛋白质配方粉（美国）体验多样化丰富质地和风味增强饮用乐趣塞尚夸克冰萃清乳必如 冰博克冷藏提纯乳胶囊生活泡沫牛奶Source: Sai Shang受现制饮品的启发，乳饮消费者有兴趣尝试丰富多样的新型产品质地现制茶饮和咖啡大量使用乳制品作为调饮基础，激发消费者探究质地多样、口感各异的新型乳饮。乳品品牌可以针对C端消费者开发更多具备特征口感或多重质地的新产品，满足消费者对 “慰藉食物”和DIY混搭饮品的感