年起，蒟蒻果冻凭借原材料和包装的双重创新，以健康化、高端化的优势带动果冻品类实现量价齐升，据马上赢线下零售监测网络数据，果冻布丁占休闲零食份额由2022 年 2.11%增至 2023 年 3.16%，2022 年市场份额增速高达 30.55%，2023 年 Q4起均价增长率迎来上扬，11 月增速超 8%。2023 年果冻布丁类目内市场份额增长最快的前十大产品均为蒟蒻果冻产品，自 2022Q3 开始，以蒟蒻为核心卖点的产品数量基本稳定占据类目 TOP20 产品中的 40%左右。市场份额方面，TOP 20 SKU 占有的市场份额基本稳定在类目的 40%左右，其中，蒟蒻类产品约占整体 TOP 20 份额的半壁江山，并在 2022Q2 后有明显的提升。果肉、可吸果冻基本维持着较稳定的份额，其他品类则在 2023 年年内遭受挤压，市场份额呈现缩减趋势。产品均价方面，蒟蒻类产品已形成明显分层，中位价平均值达到 7.44 元/件，而果肉果冻、可吸果冻的件均中位价格则在 4 元左右。在整体包装规格差距并不大的背景下，蒟蒻卖点产品的件均中位价基本是果肉果冻、可吸果冻均价的近一倍，足以看出“蒟蒻”概念对拉升产品价格的强牵引力。