全球乳制品消费总量（百万吨）

全球乳制品市场景气收缩，未来其益生菌市场应用份额或随之下滑。乳制品中酸奶及发酵乳、奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉，是添加益生菌的主要品类。据欧睿，2025年全球酸奶及发酵乳制品市场规模达 1096.1亿美元，2011-2025 年、2015-2025 年行业年均复合增长率分别为 2.1%、2.7%，2025 年全球奶粉市场规模达712.6亿美元，2011-2025 年、2015-2025年行业年均复合增长率分别为 2.3%、1.2%，从历史增速表现可见，这两大市场均迈入低速增长阶段。同期，涵盖液奶的全球核心乳制品总消费量 2011~2025年及 2015~2025年的年均复合增长率分别为 1.2%和 1.1%，相比而言，价格上涨对行业规模扩容的贡献显著高于销量提升，是拉动全球乳品市场增长的核心动力。从人均支出来看，2011~2020 年全球酸奶及发酵乳制品年人均消费支出在 11~12美元区间内小幅波动，2021年全球主要经济体迎来新一轮通胀，各类消费品普遍涨价，推动该品类人均年消费支出突破 13美元；奶粉的人均支出在 2021年也升至 2011年以来的峰值水平，随后虽略有调整但仍保持在历史较高支出水平。通胀引发的单品提价，阶段性成为支撑乳制品市场低速扩容的关键因素。从中长期维度判断，全球乳制品行业景气度趋于收缩，或将进一步压缩乳制品在益生菌赛道的下游应用占比。