脱氧雪腐镰刀菌素（ppm） 按作物年度的样本百分比
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脱氧雪腐镰刀菌素。 脱氧雪腐镰刀菌素是一种与DON在大多数方面非常相似的霉菌毒素，仅有少数例外。两者 均由镰刀菌属的真菌产生。因此，在粮食和粮食产品中同时发现这两种霉菌毒素并不罕见 。脱氧雪腐镰刀菌素的生产生长条件与DON非常相似，最佳温度范围为65至85华氏度。在 生长期间温度的下降也会刺激真菌产生毒素。真菌产生脱氧雪腐镰刀菌素需要的水分含量 为20%或更高，这与生产DON所需的水分相似。但是如果生长期间的水分含量下降到15% 以下，毒素的产生会停止。这是推荐储存玉米时应将水分降低到15%以下的原因之一。即 受到污染的粮食时应格外小心。FDA未对脱氧雪腐镰刀菌素发布建议水平，但仅建议关注 DON的水平。 与其他霉菌毒素一样，对182个样本进行了测试，以评估今年玉米生产和储存条件对脱氧雪 腐镰刀菌素的影响。所采用的测试方法在“测试分析方法”部分进行了描述。
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