基础调味品不断做深做精,结构升级挖掘新增长,复合调味品持续扩展新场景、新品类、新渠道。基础调味品占据绝大多数市场份额(75%),主要品类包括酱油(21%)、食醋(4.43%)、料酒(3%)、耗油(2.33%)等,在竞争激烈的饱和市场中顺应健康便捷的新消费理念,通过走高端化(如恒顺十年陈香醋)、功能化(如李锦记蒸鱼豉油)、健康化(如海天薄盐生抽)路线方可不断增强品类渗透率,寻求新的增长。复合调味品在B端可提升菜品标准化程度、降低对厨师的依赖,在C端能增强家庭烹饪的便捷性,随着“一汁成菜”烹饪习惯的普及,复合调味料行业发展潜力巨大。艾媒咨询数据显示,中国复合调味品市场规模从2018年1133亿元上升至2023年2032亿元,CAGR为12.39%,2026年预计为2948亿元。伴随着年轻一代消费群体和中小餐饮企业的崛起,深入不同的餐饮细分场景中,复合调味品品类和口味将会更加多元化。