完整颗粒测试测量样本中完全无外果皮损伤和颗粒缺失的完整颗粒的百分比。玉米颗粒的 外部完整性非常重要,主要有两个关键原因。首先,它影响碱性烹饪和浸泡操作的水分吸 收。颗粒的划痕或外果皮的裂缝使水分更快进入颗粒,而完整或无损的颗粒则相对较慢。 烹饪过程中过多的水分吸收可能导致可溶物的损失、烹饪不均匀、昂贵的停机时间或产品 不符合规格。一些公司为提供的完整颗粒超过某一指定水平的玉米支付合同溢价。 米更能保持更多的完整颗粒,但交付完整颗粒的主要因素是收割和处理。这始于正确的联合 收割机调整,接着是尽量减少输送带造成的颗粒冲击的严重性和从农田到最终用户所需的手 工操作次数。每一次后续处理都会造成额外的破损。随着湿度降低、掉落高度增加或颗粒在 冲击时的速度增加,实际破损量呈指数级增加。此外,在较高的湿度下(例如,超过25%) 收割通常会导致软外果皮和更多的外果皮损伤,远高于在较低湿度下收割时的情况。 美国整体完整颗粒的平均值(82.6%)低于2024/2025(89.1%) 2023/2024(88.0%),5年平均(86.3%)和10年平均(85.6%)。