近年来消费者健康意识觉醒催生了乳制品低温化的趋势。白奶方面,相较于传统常温奶,低温奶更大程度保留了了乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性营养物质,在消费者认知中天然具备健康属性;酸奶方面,低温酸奶通过强调低糖、益生菌、轻食代餐、功能性等健康属性,逐步抢占消费者心智。根据弗洛斯特沙利文,低温乳制品市场规模从 2019年的人民币 774亿元稳步增长至 2024年的人民币 897亿元,复合年增长率达 3.0%。同时根据 Euromonitor 数据,我国低温奶 2024年以来市场规模保持正增长,低温奶市场占比持续提升,2024年占比约 11%。尽管如此,在主要发达国家市场中这一占比达到 90%以上,显著的差距意味着较大的增长空间。