日本薯片行业CR2由1984年89%提至2017年93%
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长期来看，日本 薯片 CR2 呈 现提升趋势，产 品创新与供 应 链管理为核心竞争 力。日本薯片行业CR2 由 1984 年 89%提至 2017 年 93%，尽管行业经历多轮外部冲击，集中度仍呈提升趋势，主要得益于头部企业 ：1）产品创新，薯片行业多轮风味风潮均由湖池屋和卡乐比 率领，二者同时受益市场扩容与份额提升；2）供应链能力，卡乐比通过早期资本投入，原料与供应链控制能力领先，对应趁品类热潮进入的乐天、北日本食品工业等大型企业在 1980 年代因产品新鲜度管理问题相继撤出。
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