硬质(硬)胚乳测试测量的是硬质胚乳在颗粒中所占的百份比,潜在值范围从70%到100%。 硬质胚乳相对于软质胚乳的比例越大,玉米颗粒的硬度就越高。硬度的程度是重要的,具体 取决于加工类型。 在干磨中,需要硬质颗粒以生产高产的大片粗料。用于碱性烹饪时,希望硬度为硬至中等 硬度。用于湿磨和动物饲料时,则使用中等至软硬度。 硬度与破碎易感性、饲料利用/效率和淀粉消化率有相关性。作为整体硬度的测试,硬质胚乳 没有好坏之分。只有不同终端用户对特定范围的偏好。许多干磨商和碱性烹饪者希望硬质胚 乳大于85%,而湿磨和饲喂者通常希望值在70%和85%之间。然而,用户偏好中确实存在例 (87%)和2023/2024(86%),与5年平均(84%)相同,但高于10年平均(82%)。 出口时的硬质胚乳(84%)高于收获时的(83%)。