1.植物奶的发展现状

市场规模：

据Good Food Institute, Euromonitor的数据显示，2020年全球植物奶的零售额规模达169亿美元，其中亚太地区的销售额占总销售额一半以上。

2020年美国植物奶的市场规模达18.65亿美元，已占到其乳制品市场总规模的20.4%;中国植物奶市场规模达550亿元人民币，2019-2024年年复合增长率预计为2.4%。

据国家统计局数据，我国2020年乳制品产量规模达2780.4万吨;综合乳制品消费情况来看，我国动物奶总量最高可达4500亿，以欧美20%的植物奶饮品替代率为目标，我国植物奶行业未来有望达到900亿规模。

与港台地区相比，我国大陆地区植物奶仍有广阔发展空间。数据显示2017年香港、台湾植物奶的人均消费量分别约为11.3kg、5.3kg，大陆只有2.3kg。未来经济发展水平不断提升的环境下，大陆植物奶消费水平也将会向港台靠拢。

驱动因素：

乳糖不耐的受消费群体庞大：乳糖不耐受的情况由遗传基因决定，白种人乳糖不耐受的占比更小，如北欧乳糖不耐受人群占比约为2%-15%，美国白种人约为6%-22%，而亚洲人乳糖不耐受是普遍现象，人群占比可达95%-100%。但蛋白质是人体所必要的基础营养物质，摄入情况会影响代谢，乳糖不耐受人群可以通过植物奶摄入蛋白。

健康饮食观念兴起：据Mintel公司的报告显示，不少消费者选择植物奶的原因是因为某些动物奶摄入过早或过多会有患病风险，因此随着消费者健康饮食观念的变化，植物奶也越来越受欢迎。

消费观念更环保：温室气体主要的排放来源是畜牧业，减少畜牧业碳排放的方法之一就是用植物奶代替动物奶，植物生长过程中的碳排放量远少于畜牧业的排放量。

2.植物奶竞争格局

国内植物奶行业总体格局较为分散，其中细分领域较为集中、龙头优势突出。目前植物奶行业市场份额排名前三的企业分别是养元饮品、椰树椰汁和维他奶，分别约占25%、8%和7%的行业份额;有44%的行业份额被龙头企业以外的小企业占据。

竞争格局特点：

行业边界难以打破，新品研发少，口味升级难。植物奶行业细分领域界限明显，相关企业对单品依赖性强，虽然植物奶整体的生命周期比普通饮料药厂，但是急需进行新产品研发和旧产品的升级，市场才能继续良性发展。

3.植物奶发展趋势

大豆基底+多口味/多功效产品发展前景良好：

在植物奶市场发展降速时，豆奶市场的增长速度仍然在5%以上;且中国有喝豆浆的传统习俗，文化因素使得豆奶更容易被大众接受，与豆浆相比，豆奶又具有保质期更长、口味更多样等优点。

植物奶行业中的豆奶企业市占率分布较为分散，且加上蒙牛、伊利等大企业入局，市场格局有望被重新塑造;预计此时进行大豆基底+多口味/多功效产品研发能够抢先占领市场。

燕麦奶前景广阔：

燕麦具有丰富的营养价值，具有降低血清总胆固醇等功效;燕麦中的β-葡聚糖对高血糖等这类人群也有益处;且燕麦口感较好，具有天然香味和甜味，饱腹感强，消费者不会抵触。

据数据统计，截至2020年底，瑞典燕麦奶品牌OATLY已经覆盖中国超过9500个餐饮服务点和零售店，2021Q2OATLY在亚洲地区营收增速达240%，大部分收入都来自中国，其产品在一二线白领中颇受欢迎。通过燕麦奶的持续普及，预计未来其能够渗透至下沉市场，前景广阔。

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数据来源

《植物蛋白饮品行业系列报告(一)：乘风健康消费空间广阔、赛道革新-210916(15页).pdf》

《星图数据：植物基行业发展分析报告(35页).pdf》

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