非电解质（non-electrolyte）是指在溶液中溶解温度低，溶液的静电性能低，溶解度低，溶解动力学特性不显著的物质。它们多由有机物构成，因其不具有电解质的特性，故而得名为“非电解质”。



一、定义

非电解质（non-electrolyte）是指在溶液中溶解温度低，溶液的静电性能低，溶解度低，溶解动力学特性不显著的物质。它们多由有机物构成，因其不具有电解质的特性，故而得名为“非电解质”。非电解质其实只是液体的组成部分，它们没有电解质具有的电离反应特性。

二、性质

1、物理性质

非电解质是一类无色，无定形的物质。它们多由有机物构成，例如淀粉、水果糖浆、植物油、木质素等。

2、化学性质

（1）电离性能：在任何温度和任何pH值的溶液中，当溶解物加电解质时，其cH（氢离子浓度）的值几乎与溶液中溶解的电解质相同，而加入电解质不会引起cH（氢离子浓度）发生变化，这是非电解质的主要特性。也就是说，非电解质溶解在水中并不形成离子。

（2）溶解度：非电解质的溶解度一般很小。

（3）染色性：随着温度的升高，非电解质的染色性会有明显变化，主要表现在溶液的浓度变化会使溶液的染色性发生变化，也就是说，当溶液浓度升高时，其变成深色，而当其浓度降低时，其变成浅色。

3、热力学性质

（1）溶解温度

非电解质的溶解温度一般很低，这也是电解质和非电解质的一个明显区别，而电解质的溶解温度往往较低。

（2）溶解动力学

非电解质的溶解动力学特性不显著，而电解物的溶解动力学特性显著。此外，非电解物的溶解过程不受温度、pH、密度和酸碱度的影响，而电解质在溶解过程中会受到这些因素的影响。

三、用途

（1）非电解质是人体需要的重要物质。它们不仅可供人体正常生理机能所需，而且可以作为营养素源，可以增加体内血液的活性，以及对人体有益。

（2）非电解质也用于食品添加剂的生产。比如水果糖浆，它可以作为烘焙食品和冰糖的原料；植物油可以替代饼干、面包及含油的食品的中间体；木质素可以作为一种无放射性测定剂；淀粉则可以用于漆面的抗粘剂及胶粘剂等。

四、结语

总结起来，非电解质一般无定形，由有机物构成。具有低溶解温度，溶解度低，溶解动力学特性不显著等特点，有重要的生物学和化学意义。因此，非电解质的研究受到越来越多科学家的关注，同时，它们也都在