一、概述

国际橄榄油年消费量及市场份额研究常被认为是共识研究，它不仅根据统计及市场调查数据分析全球橄榄油当前消费情况，也预测未来市场趋势及可能形成的市场机会。根据近几年来的全球橄榄油市场研究，该行业的消费量不断增长，而且也出现了一些新的消费者，以便把握新的市场机会。



二、全球橄榄油年消费量分析

（1）全球橄榄油消费量上升。全球橄榄油市场规模不断增长，从2016年的4亿多吨增长到2018年的5.2亿吨，消费量可预计在2020年末可能突破6亿吨。上升原因有：橄榄油营养价值高且有助于延缓衰老，因此受到不断增加的年轻群体青睐；同时，靠维真精油专注于橄榄油营养学研究，使橄榄油成为营养健康学会会员的必备选择。

（2）国际橄榄油消费量分布。从历史到2018年度，欧洲一直是橄榄油最大的消费市场，2018年，欧洲消费量占全球总消费量的2.06%，占全球总消费量的63.23%。另外，美国、中国、巴西、俄罗斯成为橄榄油消费国家，这些国家的消费量占全球消费量的15.41%、10.49%、4.18%和4.14%，分别排在欧洲之后，在非洲及拉丁美洲仍有较大的消费空间。

（3）全球橄榄油市场份额分析。全球橄榄油市场的主要竞争对手包括油类及植物油以及加工油。全球橄榄油市场份额从2000年的11.6%大幅提升至2016年的25.3%，在近几年仍有不断上升的趋势，这与橄榄油营养价值高且有助于延缓衰老等因素有关。

三、全球橄榄油市场发展趋势

（1）潜在消费市场及新消费者群体将成潜在机遇。穆斯林群体作为主要消费群体，在某些国家及地区拥有超过5的消费比重，成为橄榄油行业的重要客户。此外，近年来，新移民及其家人也成为主要消费群体，而且由于更加开放的消费习惯，这些群体更加乐于购买橄榄油，同时也增加了橄榄油的潜在消费量。

（2）线上渠道的发展也将提振橄榄油消费量。随着电子商务的发展，推动线上消费的行业热度正在不断提高。橄榄油也逐渐进入网络消费市场，线上购买的消费者已经占据了橄榄油消费量的一定比例，这也为橄榄油企业提供了一个新的发展空间及市场增长点。

（3）新技术及新材料的研发，将对橄榄油市场产生重要影响。未来研发出来的新技术及新材料将改变橄榄油的生产方式，提高其营养价值，使饮食健康更加便捷，从而使橄榄油消费者群体扩大；此外，全球橄榄油的研究也不断深入，从新的角度提高消费者对其的