中国牛奶行业现状调研



中国牛奶行业作为农牧业的重要部分，经历了由萌芽期到发展期，现在处于发展到成熟期，经历了胶体牛奶、全脂牛奶、乳清蛋白等几个发展阶段，其发展有一定规律性，但也面临诸多挑战和困境。

一、牛奶行业发展现状

1、行业历史动态

牛奶行业自上世纪80年代中叶起步，起初以传统牛奶和奶粉为主，90年代中期开始出现全脂奶、低脂奶等低脂低糖牛奶，虽然取得了一定的发展，但随着人们对牛奶类食品质量要求的升级，发展步伐不断加快，如脱脂牛奶、植物蛋白奶、碳酸饮料奶等，终于实现了从传统牛奶到智能牛奶的完美蜕变。

2、行业发展趋势

近年来，牛奶行业发展速度加快，市场 延续了以风味奶、调味奶、全脂牛奶、豆奶等新奶类主导的趋势，2016年销售额仅在线上渠道就达到43.83亿元，同比增长58.58%。值得注意的是，智能牛奶更是成为行业热点 ，业内代表人士表示，智能牛奶未来会更主流，因其健康又方便的特性，受到市场广泛关注，发展势头良好。

二、牛奶行业营销现状

1、市场活动和营销模式

随着市场竞争加剧，营 销模式的创新也变得越来越重要，牛奶行业也不愿甘做附庸，开展了各类市场活动，利用节日、节日促销、促销和免费试用等形式大大提升牛奶行业营销活动效果。此外，牛奶行业开始拓展新兴营销模式，如微信朋友圈、社交电商、内容营销、定制智能奶等，在发挥营销渠道多元化特点的同时，也降低了牛奶行业的进入门槛，大大促进了行业发展。

2、产品创新

牛奶行业竞争十分激烈，产品创新也是考验行业发展的重点之一。近年来，牛奶行业也在不断创新，以满足人们对高品质产品的不断增长的需求，如有机牛奶、植物蛋白牛奶等，受到消费者的广泛欢迎，也为行业发展注入了新动力。

三、市场主要竞争者和品牌

随着牛奶行业竞争加剧、以品牌为核心的行业发展模式凸显，市场主要竞争者和品牌也逐步显现出来，主要有三元、恒大、伊利等多个集团，都有自己的产品定位和市场分布。

四、行业发展机遇

1、政策因素

随着全面建成小康社会、高水平发展对社会各个领域所导致的改变，牛奶行业也得到更多的借助，政策支持会为牛奶行业带来更多机遇，如政府拟制完善的电子商务政策、加强高质量牛制品技术的支持等，都会有助于行业发展。

2、现代零售模式

特别是现代零售模式，如线上O2O、互联网购物和实体超市、跨境