超高温杀菌是一种用高温杀灭病菌、病毒和其它有害物质，以保护物品或物体清洁、疫苗和日用类产品可放心使用的方法，也可以说是一种热力学杀菌技术。



一、超高温杀菌技术概述

超高温杀菌技术，是一种使杀菌在自然环境下通过加热避免或减少微生物污染的技术，也称为“高温杀菌”或“热杀菌”。它的基本原理是：高温能有效杀死细菌、病毒和其他病原体，具有安全、快速、无药物残留、可重复使用等特点。

超高温杀菌技术可用于各种物品，如食品、农产品、现代医疗用品、家用电器等；也可用于生物制品，如血液制品、细胞制品、培养液制品、颗粒和带体制品以及植物细胞等；还可以用于抗衰老抗菌和抗热带性、耐药性等特殊环境的特殊微生物杀菌，具有广泛的应用前景。

二、超高温杀菌的优势

1、可靠性高
超高温杀菌技术可以有效除去几乎所有包括细菌、病毒和病原体在内的有害微生物，因此其杀菌效果有保证。它可以重复使用多次，可靠性较高，且不会引起外界环境污染。

2、彻底消毒
超高温杀菌技术可以彻底杀菌，无论是细菌、病毒还是其它有害物质，都可以有效消毒除掉，从源头上即可预防疾病的发生，较大程度上降低或避免暴发传染病的可能性。

3、操作简单方便
超高温杀菌技术操作可以根据不同的需求进行调整，只要正确操作即可较快地获得良好的杀菌效果，非常方便，且操作者不需要有装有高技术认证，可以满足大多数反应需要，因此受到大家的青睐。

4、可返工
超高温杀菌技术也可以减少中间产品的返工，而不是彻底抛弃，大大节约了相关的成本。

五、超高温杀菌的设备

1、高温杀菌炉
超高温杀菌技术常用到的设备是高温杀菌炉。由炉体、加热装置、控制器、静压罩等组成，可将待杀菌物加热至恒定温度，并在经定时结束后自动断电，从而获得最佳杀菌效果。高温杀菌炉除可杀菌外，还有可以调节气压，让待杀物容易蒸发使用。

2、包装机
包装机也是超高温杀菌技术中比较常用的设备，它可以满足多种包装条件的要求，满足各种物料的包装需求。包装机可以在机体温度升高的前提下迅速将物料包装起来，以达到有效杀菌的目的。

三、超高温杀菌的应用

1、食品领域
超高温杀菌技术在食品领域的应用较为广泛，比如可以用于山水无毒素食品的高温处理，也可以用来杀菌肉类、蔬菜类等食品，以降低或避免暴发传染病的