常见工业酶

在食品饮料领域，常见的工业酶有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、溶菌酶、乳糖水解酶、异构化酶(提高如面包、奶制品、油脂、酒、果汁、啤酒等食品的品质及产成效率，同时保持产品质量的一致性;减少乳化剂、溴酸盐等化学品的使用);

在饲料领域，常见的工业酶有木聚糖酶、葡聚糖酶、植酸酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶(提高牲畜的饲料吸收率，进而提高牲畜的生长速度，同时降低不必要的排泄;消除抗营养因子;补充内源消化酶;减少氨、磷排泄，保护环境);

在淀粉工业领域，常见的工业酶有纤维素酶、酸性蛋白酶、木聚糖酶、戊聚糖酶、淀粉酶类等(淀粉各组分之间更好的分离;减少用水;减少化学品的使用;工业酶可用来把淀粉转化成不同的糖类，例如：麦芽糖、果糖、葡萄糖，并将糖类进一步转化为酒);

在洗涤去污领域，常见的工业酶有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、甘露聚糖酶、果糖酶(减少磷酸盐等表面活性剂在洗涤剂中的使用;洗涤能力强、节约能量、浓度高);

在纺织工业，常见的工业酶有淀粉酶、果胶酶、过氧化氢酶、纤维素酶、漆酶、酯酶(织物退浆、纤维改性、原麻脱胶、印染前处理、印染废水处理、服装成衣加工);

在生物燃料领域，常见的工业酶有糖化酶、淀粉酶、黏度降低酶、蛋白酶、植酸酶、脂肪酶(把淀粉转化为发酵糖，同时减少过程中传热和传质的阻力以及操作单元中的困难)。

酶工业产业发展现状

据Mordor Intelligence数据，2020年，全球工业酶制剂的市场规模为63亿美元，预计2021年到2026年CAGR将超过6%。

全球工业酶规模增长(亿美元)

食品加工在工业酶市场当中占据了主导地位，总市场份额超过了35%，其次是生物燃料、洗涤剂以及饲料等领域。

全球工业酶需求类型分布

全球工业酶市场基本被诺维信(NovoEnzyme)、 杜邦(DuPont)、帝斯曼(DSM)、AB Enzymes、BASF等巨头所垄断，巨头合计占据了全球75%的市场份额。全球工业酶行业集中度高。

全球工业酶市场集中度分析

北美市场是全球最大的工业酶市场，占据了全球30%以上的市场份额。亚太地区是增长最快的工业酶市场。

全球工业酶增长率地区分布

文章数据来源：《金斯瑞生物科技-创新平台，全面开花》