量贩零食店正在向全品类折扣超市进化。2025年1月10日，万辰集团旗下来优品在合肥开出首家省钱超市，将原本300平米的零食量贩店升级为涵盖零食、冻品、米面粮油、日化、个人护理、短保烘焙、现制热食的全品类社区超市，开业当天限流排队。方正证券研报指出，量贩零食转型超市的核心逻辑是：以零食的高频引流为基础，增加刚需品类提升客单价和复购率，通过规模效应压低采购成本。本文深入分析量贩零食转型超市的路径与投资机会。
从零食到全品类：量贩零食转型超市的逻辑与路径
量贩零食店的核心优势是高频引流和年轻客群，核心局限是品类单一、客单价有限。来优品省钱超市的升级路径清晰地展示了转型方向：保留零食的核心引流地位（占比约60%），在此基础上有序增加冻品、米面粮油、日化家清、个人护理、短保烘焙、现制热食等刚需和体验品类。
转型的核心逻辑是“零食引流+刚需变现”。零食的高频消费属性带来稳定的客流，冻品、米面粮油等刚需品类提升客单价和购买频次，日化家清等品类增加购物篮宽度。开业当天观察显示，零食仍为绝大多数消费者的主力购买产品，但在大力优惠下购买量显著增加，同时冻品、米面粮油等品类也获得了不错的动销。客群从年轻消费者扩展到中老年和家庭消费者，覆盖半径和消费频次均有提升。
品类配置策略：零食引流60%，冻品日化提客单
来优品省钱超市的品类配置体现了清晰的战略意图。零食+水饮占比约60%，保持核心引流地位，同时增加了大零食区吸引打卡，增设礼盒区捕捉年节需求，散称陈列升级提升坪效。冻品区4个三开门冻柜，SKU超100款，满足家庭餐饮储备和火锅食材需求，是提升客单价的核心品类。米面粮油区以卖场95折价格吸引家庭消费者，日化家清和个人护理以品牌6-7折的自有品牌和精选品牌商品提供高性价比选择。
新增品类中，冻品和米面粮油主要面向家庭消费场景，个人护理和日化面向日常消耗品需求，短保烘焙和咖啡烤肠面向即时体验和年轻消费者。八大品类形成“高频-中频-低频”的消费层次组合，覆盖从即时冲动消费到计划性家庭采购的完整需求光谱。
万辰集团2000+门店升级空间广阔
来优品品牌在全国68个城市拥有2000+门店，主要覆盖合肥、郑州、石家庄地区。万辰集团通过子公司持有来优品南京万优51%股权。来优品省钱超市模式验证后，2000+门店存在品类升级和坪效提升的巨大空间。单店从零食量贩升级为全品类超市后，客单价和复购率均有望显著提升。参考来优品省钱超市开业当天限流排队的表现，消费者对“零食+刚需”复合业态的接受度较高，升级后的门店有望成为周边社区的生活基础设施。
万辰集团旗下拥有多个量贩零食品牌，在零食量贩行业已建立规模优势。向全品类折扣超市延伸是自然的战略延伸方向。来优品省钱超市的模式能否在更大范围内复制，取决于供应链能力（冻品、日化等新品类采购体系建设）和运营效率（300平面积内品类管理能力）。
投资建议：关注量贩零食转型超市的投资机会
量贩零食向折扣超市转型是零售行业的重要趋势。零食量贩店高频引流、年轻客群的天然优势，结合刚需品类提升客单价和复购率，有望形成社区零售的优质业态。来优品省钱超市的开业验证了这一模式的可行性。
建议关注万辰集团（来优品母公司，2000+门店升级空间广阔，从零食量贩向全品类社区超市拓展）和三只松鼠（重点发力社区零售）。量贩零食转型超市的赛道处于早期阶段，率先完成品类升级和供应链优化的企业有望获得先发优势。
表5：量贩零食店与省钱超市模式对比| 维度 | 传统量贩零食店 | 来优品省钱超市 |
|---|
| 核心品类 | 零食+水饮 | 零食+冻品+米面粮油+日化+个护+短保+现制 |
| 零食占比 | 90%+ | 约60% |
| 目标客群 | 年轻消费者 | 全年龄段+家庭 |
| 消费频次 | 中等 | 高频 |
| 客单价 | 较低 | 显著提升 |
| 门店定位 | 零食购买点 | 社区生活基础设施 |
