2026年上半年，春季花香茶香复合创新成为饮料赛道最大看点，果子熟了连推8款花香无糖茶；夏季功能饮料围绕“电解质+冰爽+轻盈”全面转型——康师傅5倍凉感劲凉冰红茶、元气森林冰能量电解质能量饮料集中上市。凯爱瑞这份覆盖500+款新品的趋势报告，拆解了饮料与食品两大品类的创新密码。
饮料趋势一：花香茶香复合创新，春季即饮茶全面爆发
2026年春季，花香与茶香的复合创新成为饮料赛道最大看点。果子熟了4月一口气推出8款花香复合无糖茶系列——茉莉生茶、百合观音、金桂白牡丹、梨花香龙井、樱花金萱、兰香茉莉、百合乌龙、陈皮白茶，覆盖970ml和350ml两种规格，均为0糖0脂肪0能量。其中百合观音以甘肃百合搭配福建乌龙茶，陈皮白茶将香润陈皮与特级白牡丹融合，产品线完整覆盖了不同花香与茶底的组合可能性。
三得利2月推出玫瑰乌龙茶，0糖0脂肪0能量；3月推出菊花白牡丹与佛手红茶——“菊花白牡丹”选用优质白菊与特级白牡丹茶叶，“佛手红茶”选用一级红茶搭配佛手柑。东方树叶4月推出2026年明前特级龙井新茶，335ml小瓶装，汤色嫩绿清澈透亮。
盒马4月推出HPP冷萃明前龙井茶饮料，选用浙江钱塘产区特级龙井，经HPP超高压冷杀菌与低温慢萃，口感鲜爽甘醇；同时推出全果本榨柠檬冰茶，以-196℃液氮锁鲜整颗柠檬，减糖配方。伊利伊刻活泉3月推出樱花玉露现泡茶，采用100%手工采摘樱花与恩施玉露绿茶，-40°C冻萃工艺与专利锁鲜盖实现现泡现喝，0糖0卡。让茶3月推出青梅沏龙井，选用2026年明前龙井新茶搭配安徽黄山青梅浓缩汁，0糖0能量。
饮料趋势二：夏季冰爽+电解质成功能饮料新方向
随着气温升高，功能饮料围绕“电解质+冰爽+轻盈”全面升级。康师傅6月推出5倍凉感劲凉冰红茶，在劲凉冰红茶老产品基础上添加五倍天然草本薄荷因子，同时搭配金银花，进一步强化冰爽感。元气森林6月推出冰能量电解质能量饮料，选用天然绿茶提取物，牛磺酸含量≥500mg/L，特别添加冰感因子，减糖＞35%，经典牛磺酸和冰爆葡萄两种口味。
电解质概念从运动补水走向高频日常。红牛6月推出瞬湃乐维生素电解质饮料，每瓶电解质含量≥340mg，搭配烟酸、维生素E、维生素B6三重维生素，椰子菠萝和超级西柚两种口味。百事维动力6月推出气泡电解质水系列（青柠葡萄柚和柠檬黄瓜），采用电解质、维生素B族、益生元与低糖配方，搭配轻气泡。
星巴克6月在山姆渠道推出冰爽百香果味能量饮料，低糖0脂，牛磺酸（添加量23.8mg/100ml）、绿咖啡浓缩液（1000mg/100ml）与红参（35mg/100ml）三重能量，搭配维生素C、烟酰胺、B6与B12。元气森林3月推出粉芭乐青提味气泡水（出游限定口味），定位户外出游、调饮与佐餐场景。
饮料趋势三：中式草本从“药感”转向“清新香气”
中式草本风味持续演进，从传统“硬核药感”转向突出植物本身的清新香气。让茶1月推出姜黄柠檬乌龙茶与瀑汁三柚茶——姜黄柠檬茶以高山乌龙茶为底，添加尤力克柠檬汁和姜黄，果汁含量≥50%；瀑汁三柚茶添加胡柚汁、香柚汁和红柚汁三种NFC果汁，果汁含量≥66%。
元气森林好自在1月推出清凉茶，选用菊花、鸡蛋花、甘草、仙草、薄荷、绿茶六味草本配方，0香精0防腐剂。可可满分1月推出佛手血橙茉莉饮与乌梅三豆菊苣饮——佛手血橙茉莉搭配清幽金佛手与四川血橙，三重香气交织；乌梅三豆菊苣饮源自经典“三豆饮”，精选东北黑土地豆豆，搭配四川慢烘乌梅和长白山菊苣根。
食品趋势：地域辣味与世界杯主题双线并行
食品赛道上半年呈现地域辣味与世界杯主题双线并行的创新格局。卫龙3月推出“多汁臭豆腐”系列，包含王致和腐乳香辣味、红油肥肠风味、螺蛳粉味、经典原味四种口味——经典原味还原长沙湘辣风味，王致和腐乳香辣味联手中华老字号，红油肥肠与螺蛳粉味分别来自四川和广西地域风味。满小饱3月推出武汉风味黑鸭拌粉，采用粗米粉配藕片、贡菜与土豆三种大片蔬菜，搭配13种香料与印度椒的辣卤黑鸭酱。
世界杯主题催生了膨化食品的密集上新。乐事4月推出世界杯联名无限薯片（蒜香面包味和牛肉派味），5月再次推出FIFA世界杯限定系列——青酱烤肉味、蒜香黄油味和炸鱼薯条味。康师傅6月推出“风味环游”系列，锚定世界杯参赛国特色口味，以“美式可乐炸鸡”“德式黑啤小龙虾”“墨西哥风情莫吉托辣塔可”这类“反常识”的口味设计快速吸引消费者。
