2022年10月生鲜乳集贸市场价格触及4.52元/公斤峰值后，开启长达近3年的下跌通道——2025年6-7月跌至3.48元/公斤谷值，跌幅超23%。期间仅2022年7-10月、2025年8-10月出现过短暂反弹。2026年3月价格3.49元/公斤，仅较谷值高出0.01元/公斤，市场仍处于“增长乏力”的底部震荡区间。农小蜂这份报告基于农业农村部畜牧兽医局2022年1月至2026年3月的月度价格数据，系统梳理了生鲜乳价格的完整波动周期、驱动因素与市场展望。
价格走势——四年下跌通道，跌幅超23%
从4.52元到3.48元，漫长下跌之路
2022年1月-2026年3月，全国生鲜乳集贸市场平均价格峰值出现在2022年10月（4.52元/公斤），谷值在2025年6-7月（3.48元/公斤）。整体呈明显下跌趋势，2022年11月-2025年6月期间跌势最为明显——除2023年9-10月外均环比下跌，月间跌幅0.22%-1.75%。
仅有的两次反弹均昙花一现
仅2022年7-10月、2025年8-10月出现过环比上涨，月间涨幅0.22%-2.51%。2025年11月-2026年2月再次逐月下跌，反弹缺乏持续性支撑。
现状研判——3.49元/公斤，底部震荡
较峰值下跌22.8%，市场增长乏力
2026年3月全国生鲜乳集贸市场平均价格3.49元/公斤，环比持平，较峰值下跌1.03元/公斤（-22.8%），仅较谷值高出0.01元/公斤。供大于求格局未改，去产能进程仍在持续。
价格低位对产业的传导效应
价格持续低位直接挤压养殖端利润，2025年各省牛奶产量出现明显分化——11个省域产量同比下降，新疆下降最多（-30.53万吨），宁夏、甘肃等增量主要来自政策驱动和项目扩群，行业去产能周期延续。
驱动因素与展望——供需博弈下的价格逻辑
供给端：存栏高位+单产提升
2022-2024年奶牛存栏连续3年超1100万头，规模化牧场单产持续提升（部分牧场年单产突破10吨），供给端压力持续累积。宁夏、甘肃等新兴产区产能快速扩张加剧了供大于求局面。
需求端：城镇消费萎缩，消费结构转型
城镇居民消费2024年降至15.1千克（近10年新低），农村消费虽增长但体量有限。消费产品多元化（植物基饮品、进口乳品替代）叠加在外饮食统计口径变化，需求端支撑力不足。
展望：去产能周期仍将持续
价格低位倒逼行业去产能，2024年黑龙江跌出奶牛存栏百万头俱乐部，新疆存栏下降27.6万头。2026年3月价格仍处历史第2低位，叠加饲料成本高位运行，中小养殖场加速退出，行业产能出清仍在进行中。但宁夏、甘肃等政策驱动型产区产能仍在扩张，供需再平衡需要时间。
