双皮奶的香滑、杨枝甘露的清爽、烧仙草的解暑——这三大经典中式糖水品类，正驱动一个千亿级市场的连锁化狂奔。NCBD（餐宝典）发布的这份白皮书指出，当赵记传承以600+门店领跑广式糖水标准化，当鲜芋仙被资本入主全面接手经营，当中式甜品赛道诞生千店品牌已无悬念——中式糖水正从“街边小吃”走向“品牌连锁”的现代化转型。本文深度解析广式糖水、潮汕甜汤等中式糖水的品类价值、标准化路径与市场前景。
中式糖水的品类价值——从地域特色到全国爆品
糖水是极具地域特色的甜品，尤其在广东等地，糖水文化源远流长。红豆沙、双皮奶、姜撞奶等经典产品，不仅承载着地域饮食文化，更因其“天然本味”和“食养结合”的特征，契合了当代消费者的健康诉求。
双皮奶有着上下两层奶皮，上层甘香、下层香滑润口，口感细腻嫩滑，深受消费者喜爱；姜撞奶利用生姜和牛奶的奇妙反应，甜中微辣，具有暖胃表热作用。赵记传承等连锁品牌门店内双皮奶/姜撞奶销量位居前列。
杨枝甘露将芒果肉、椰浆、西米等食材巧妙搭配，芒果香甜、西米爽滑、椰浆浓郁，甜而不腻。喜茶、古茗、沪上阿姨等茶饮品牌纷纷在门店内销售杨枝甘露相关饮品，销量非常可观。
烧仙草是福建、台湾地区的传统特色饮品，仙草冻清凉去火堪称消暑圣品。茶饮行业涌现出书亦烧仙草、悸动烧仙草等专门品牌。
新中式甜品——标准化与国潮融合的创新主力
广式糖水、潮汕甜汤等开始摆脱街边小吃定位，通过标准化工艺适配连锁运营，在保留古法风味的同时融合国潮美学，打造兼具社交属性与颜值的大爆品。茶饮、烘焙头部品牌纷纷跨界入局，推动中式甜品与现制饮品、烘焙的融合创新。
健康化革新为中式糖水注入新动能。药食同源理念深度渗透，银耳、桃胶、陈皮、山药等具备养生特性的食材开始大规模应用，催生出润肺、助眠、养颜等主打功能性甜品。优质代糖开始替代精制蔗糖，零脂、低脂成为行业标配。
中式糖水市场前景——千店品牌诞生在即
中式甜品领域诞生千店品牌已无悬念。当CFB资本入主鲜芋仙，当麦记牛奶公司、赵记传承以600+门店规模持续扩张，中式糖水的连锁化进程正全面提速。
参考新茶饮的发展路径，当一个品类的供应链标准化、单店模型成熟、品牌势能形成、加盟管理体系完善时，规模化的爆发将迅速到来。中式糖水品类兼具“高频消费”“全时段覆盖”“客群广泛”三大优势，具备诞生千店品牌的品类基础。预制锁鲜技术成熟打通线下门店、线上电商、全渠道零售，突破消费场景限制，为中式糖水的规模化扩张提供了基础设施支撑。
