中国的虾养殖业经过多年的发展，已经形成了一些较为知名的龙头企业。截至我所知的信息，以下是一些在中国虾养殖业中占据重要地位的企业：
1. 獐子岛集团股份有限公司 - 总部位于辽宁省，是中国较大的海洋食品和海洋养殖企业之一，虾夷扇贝和南美白对虾养殖是其主要业务之一。
2. 国联水产开发股份有限公司 - 主要从事水产品的加工和销售，包括南美白对虾等，公司在国内外市场都有较高的知名度。
3. 福建东石围垦有限公司 - 专注于海水养殖，尤其是南美白对虾的养殖，其产品在国内市场占有相当的份额。
4. 广东海大集团股份有限公司 - 是一家集科研、生产、销售和服务为一体的大型现代农业企业，涉及虾、蟹等多种水产养殖。
5. 浙江宏达集团 - 以海洋渔业为主业，涉及虾类等水产品的养殖与加工。
需要注意的是，企业情况可能会随着时间发生变化，具体的排名和情况可能会有所不同。此外，随着中国水产养殖业的持续发展，可能会有新的企业崛起，成为行业的新龙头。如果需要最新的信息，建议查阅最新的行业报告或者官方公布的数据。
