麻辣烫是中式快餐的主要组成部分，2020年在疫情的影响下，行业市场规模依旧达到1142亿元，预计到2025年麻辣烫市场规模有望达到1973亿元，2020-2025年CAGR达11.6%。
从外卖业务来看，随着外卖行业的发展，2016-2020年麻辣烫外卖市场规模从55亿元增长到348亿元，2016-2020年GARE为58.5%，预计到2025年辣烫外卖市场规模700亿元
从连锁情况来看，2020年中国连锁麻辣烫市场规模达到了251亿元，连锁化率达22%，高于餐饮行业的15%。预计到2025年连锁麻辣烫市场规模达到513亿元，连锁化率有望达26%。
数据来源《餐饮行业：一文看懂杨国福招股书，小锅骨汤，热辣扩张-220225(26页)》
