同时也是世界第二大乳木果油生产国，占世界乳木果油供应量的近 20%。而乳木果油产业也 此外,将坚果转化为油脂的知识体系以及乳油木的自然分布范围包括贝宁、布基纳法索、 喀麦隆、中非共和国、乍得、科特迪瓦、埃塞俄比亚、几内亚、马里、尼日尔、尼日利亚、 塞内加尔、苏丹和多哥。在过去几个世纪里，由于人类活动的影响，该树种已传播到冈比亚、 乳木果又称乳油木、雪亚、牛油果等，英文名 Shea Tree，是山榄科(Sapotaceae)木本植 物，拉丁学名为（Vitellaria paradora C.F.Gaertne），特产于非洲热带稀树草原，为非洲稀树草 原的建群主要树种。乳木果是当地食用油脂的主要来源，也是化妆品、功能食品和药品的重 要原料，有广阔的应用前景。 乳木果生长于撒哈拉沙漠以南西经 16 度到东经 34 度，北纬 1-15 度之间，西起马里, 东至乌干达和埃塞俄比亚 19个国家的热带稀树草原地区,是非洲热带稀树草原的主要树种。 乳木果为乔木，直根长，株高约 4-15m，具乳汁，树干直径可达 1m 以上，寿命约 200-300 年，叶互生，长椭圆形，集中生长在枝条顶端；花黄色，12 月至次年 3月开花；果期 4-7 月，5-9月果实成熟；浆果球形或卵形，长 4-8cm，成熟时棕色；果实内有 1-2 粒种子，种 子长约 5cm，宽约 3.5cm。乳油木由种子发芽至第一次开花约需 8-10 年时间。30 年龄的大 树可产果15-30kg。 乳木果油理化性质 3,4 乳木果种仁含油 45-55%，油脂常温为灰白色至淡黄色，为奶油状固体，具淡淡的特有 香味，外观呈硬膏状。储存运送便捷。 乳木果油由乳木果树 Butyrospermum parki 衍生的乳木果制成，主要由甘油三酯组成, 在 2 号位含有油酸部分，在 1号位和3 号位含有饱和脂肪酸，通常是硬脂酸或棕榈酸。 乳木果油脂相对密度（44℃）为0.89-0.93g/ml，折射率（44℃）为1.455-1.465，熔点