日本餐饮店渠道市场规模（亿日元）与同比增速（右轴，%）
2025-07-21 13:46:35
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中国餐饮市场规模庞大，不同品类市场潜在容量较大。2024 年中国餐饮社零收入达 56180亿元，2007-2024 年 CAGR达 9.32%，市场容量与增速均远高于日本。从规模的角度，单一细分品类市场庞大，足够支撑完整的上下游产业体系。据红餐大数据，2024 年全国火锅市场规模为 6175亿元，同比增长 5.6%，预计 2025 年市场规模达到 6500 亿元。仅火锅品类即接近日本 2023 年餐饮店整体市场规模（14.13 万亿日元），催生了一批丸滑、水产、米面等上游供应链企业。从增长性的角度来看，市场需求持续扩容，餐饮品类结构持续演化，不同品类均有较强的增长空间。
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