23年奶油行业市场竞争格局（按销售额）
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1）奶油：我们判断未来半年或为奶油行业升级的重要窗口期，本次行业升级将以外资品牌主导、国产品牌加速追赶、产品品质标准提升为主要特征。据中国乳制品工业协会《2023年奶油行业报告》，23 年中国奶油行业市场规模达 180 亿元，在烘焙、茶饮等餐饮需求驱动下持续增长，产品结构呈现以动物奶油为主导、植物奶油与混合奶油差异化并存的格局，健康化与功能化趋势逐步显现。从行业格局来看，23 年我国奶油行业中，安佳/维益/铁塔/雀巢位列前四，市占率分别为 26%/13%/6%/6%，国产奶油品牌海融、立高、南侨紧随其后，市占率均≤5%。细分品类来看，动物奶油格局相对稳固，外资品牌份额过半，安佳占据领先地位、23 年市占率为 36%。此前国产奶油品牌主要发力植物奶油，目前行业内有更多的国产奶油厂商（如伊利、立高、海融、青岛可颂等）加大对于动物奶油的生产和研发，国产稀奶油的发展有望提速。25 年 3 月国家卫健委与市场监管总局联合发布全新的《食品安全国家标准：稀奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646-2025），明确要求“稀奶油”和“调制稀奶油”都必须是“纯乳脂”，为行业划定了更高的品质准线。
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