可连锁化的餐饮店按消费场景分三类
2022-04-19 14:17:59
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我们按照消费场景把餐饮店分为重度社交、轻度社交和生活刚需三类。重度社交类，消费者往往在此类店面聚会、社交、停留时间较长，相应的 SKU最多，商业模式以海底捞为代表的重餐饮模式为主；轻度社交类，消费者停留时间稍短，相应 SKU稍少，商业模式以星巴克、瑞幸、喜茶、Wagas 为代表的轻餐饮模式为主；生活刚需类，以满足消费者吃饱这一基本生理需求为主，基本不社交，停留时间最短，SKU最少，商业模式以麦当劳、杨国福麻辣烫的快餐模式为主。从生活刚需类到重度社交类餐饮，“万物”皆可连锁，为餐饮产业链带来广阔发展空间。
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