图1-5·北京市江西菜餐饮门店规模分布情况（单位：家）
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聚焦到江西菜这个赛道上，北京市江西菜的门店规模有129家。从价格带来看，北京江西菜餐厅中大众餐饮 居多，人均消费50元以下的有30家，50-100元价格区间的门店数量最多，达77家，100-150元的有21家， 200元以上的中高端餐厅仅有2家。 值得关注的是，在150-300元客单价区间，北京市场上竞没有一家江西菜餐厅，呈现出完全空白的状态。 整体而言，北京的江西菜系餐饮店铺品牌影响力较为薄弱，大多是夫妻店或独立单店品牌，连锁品牌数量极 少，在市场上尚未形成强大的品牌矩阵与规模效应。
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