居民健康认知逐渐升级,早餐需求持续扩张。当前我国居民健康认知呈现显著的结构性升级,消费者自主化、知识化的健康管理意识持续强化,推动健康消费从被动关注向主动管理深化。在此背景下,早餐作为日间核心营养摄入场景的价值重估已形成广泛社会共识。艾媒咨询调研数据显示,仅 25.58%的消费者认为偶尔跳过早餐“无显著健康影响”。据《中国居民健康素养监测情况》数据,2020-2024年中国健康素养水平由 28.08%增长至 31.87%。伴随健康管理意识的不断加强,消费者对于早餐重要性的认识不断提升,原有不吃早餐的消费人群的消费习惯将发生迁移,有望成为市场扩容的一大增量。