图35.淘系菜谱式调味品市场2022年销售金额TOP10口味
2024-03-18 08:15:59
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复合调味品解决 C 端消费痛点，潜在需求可观。我们总结为以下三点原因：（1）生活工作节奏加快促使复调成为优先选择。据 DT 财经青年做饭行为调查报告, 超半数的被调查者表示下厨房的频率小于“每周几次”，但中青年工作人群对生活品质和饮食口味仍保有较高的追求。因此能快速还原菜品风味，简化烹饪流程的复合调味品成为年轻群体的烹饪首选，而该消费群体的日益庞大可刺激复调 C端消费提升。（2）家庭结构规模小型化，便捷需求带动 C 端消费量提升。日本的复合调味品发展情况表明，人口和家庭结构变化会推动复调在家庭端的应用。目前我国正经历类似的变化过程，而复合调味品简易便捷，对比需大量囤积、单次使用量少的单一调味品，其购置成本更低，符合小型家庭烹饪需求。（3）复合调味品风格口味多样，满足消费者尝试多种菜品的需求。根据天猫等发布的《2023中国中式餐饮白皮书》，2022年中国预制菜消费者最喜爱的 8大菜系中川菜以 58%的支持度位居榜首，粤菜以 40%紧随其后。在各式菜系竞争不断的情况下，异地消费者寻找故乡口味，带动地域美食走向全国。在此趋势下，复合调味品的复购频次有望快速提升。
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