2.3 双孢菇:龙头份额较高,行业产能稳定 双孢菇产能稳定,盈利稳定在较高水平。双孢菇是工厂化种植的代表品种之一,依据中国乡镇企业协会食用菌产业分会数据,2023年工厂化日产量达到 867吨。由于对于温度、湿度、二氧化碳浓度等环境控制精准度要求高,采用多次发酵技术制备培养基,采后保鲜要求高等,双孢菇生产进入壁垒较高。龙头企业竞争优势明显,市场份额较高,依据中国乡镇企业协会食用菌产业分会数据测算,众兴菌业 2023-2024年工厂化日产能占比达到 40%。行业整体供应和行业格局较为稳定,价格和盈利能力维持在较高水平,2024年,众兴菌业双孢菇业务毛利率达到 34.8%。