2021年速冻鱼糜零售端前五品牌历史变化
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速冻米面及速冻火锅料集中度相对较高，但狭义预制菜仍然高度分散。分品类看，速冻米面作为发展最早的品类，加之其产品也较为集中，目前集中度已处于较高水平，其中汤圆、水饺、粽子的CR3已超过60%，面点和休闲类相对较低，但CR3也在50%左右。速冻火锅料随着安井等龙头企业的全国化扩张及产能释放，集中度持续提升，以速冻鱼糜制品为例，零售端CR3从2011年15%提升至2021年27%，其中安井食品份额从6.4%提升至16.5%。相比之下，狭义预制菜则普遍处于高度分散、有品类无品牌的状态。
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