2021年速冻鱼糜零售端前五品牌历史变化
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速冻米面及速冻火锅料集中度相对较高,但狭义预制菜仍然高度分散。分品类看,速冻米面作为发展最早的品类,加之其产品也较为集中,目前集中度已处于较高水平,其中汤圆、水饺、粽子的CR3已超过60%,面点和休闲类相对较低,但CR3也在50%左右。速冻火锅料随着安井等龙头企业的全国化扩张及产能释放,集中度持续提升,以速冻鱼糜制品为例,零售端CR3从2011年15%提升至2021年27%,其中安井食品份额从6.4%提升至16.5%。相比之下,狭义预制菜则普遍处于高度分散、有品类无品牌的状态。
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