图2-42020-2025年全国餐饮收入（单位：亿元）
2026-03-04 11:47:43
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人口结构的变迁带来了消费群体的演变：一方面，单身、独居、双职工家庭增 多，家庭小型化趋势明显，“一人食”“快手菜”需求旺盛；另一方面，银发群体 对便捷饮食的需求尚未被充分满足，成为预制菜潜在的增量市场。 预制菜作为连接农业、食品工业和餐饮/零售业的中间业态，其发展深受上下游 关联行业的影响。 2021年达46894.9亿元，同比增长18.64%。2022年因疫情反复再度下滑至43940.8 亿元，但2023年强劲回升至52889.7亿元，同比增长20.37%。2024年和2025年增 速放缓至5%左右，但规模仍持续扩大，2025年达57982.5亿元。餐饮业的波动与复 苏直接带动了预制菜在B端的需求一餐饮企业为应对房租、人力成本压力，持续寻 求标准化、集约化的食材解决方案，预制菜（尤其是料理包类）成为降本增效的关 键工具。特别是在2023年餐饮复苏期，预制菜有效帮助餐饮企业快速响应客流回升， 保障出餐效率和品质稳定。 全行业研究报告、财报、峰会、数据、产业政策下载平台
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