厄尔尼诺期间,蔬菜生长运输受到影响,价格存在上涨动力。从对农业生产的实际影响来看,厄尔尼诺现象带来的气候变化对我国农业生产尤其露天蔬菜生长可能造成较大影响。核心影响逻辑并非全国总量层面的大面积减产,而是存在打击农产品主产区与关键生长季,造成结构性、阶段性供给缺口的可能性。对于蔬菜产业而言,西南冬春连旱与南方低温雨雪将会直接冲击南菜北运供给,华北黄淮夏季的高温与暴雨则可能导致夏菜主产区绝收改种,雨带紊乱引发的青黄不接进一步放大价格波动;对于食糖产业,广西、云南等甘蔗主产区恰好处于干旱与暴雨的双重影响带,极端天气可能通过影响甘蔗分蘖、收割与含糖率,直接造成单产与产量的持续波动。从 2013 年以来全国 28 种重点监测蔬菜的批发价格走势可以清晰看到,厄尔尼诺年份蔬菜价格中枢明显抬升,脉冲式上涨的幅度和频次均显著高于非厄尔尼诺年份。