中国市场:牛猪价格比与牛肉消费量增速数据对比
2026-03-02 08:15:20
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➢ 餐饮端:行业处于供给侧出清后的利润修复周期,核心逻辑从规模扩张转向提质增效,尽管利润修复的可预见性较强,但营收或仅能实现低基数弱复苏,餐饮企业更倾向于 优化 成本结构,而非主动增加牛肉等高价食材采购 ;同时需求结构呈现分化,大众餐饮以基础品类刚需采购为主、高端餐饮复苏相对乏力,叠加猪肉、鸡肉等替代选项存在,进一步决定了餐饮端牛肉需求或仅能提供温和支撑。
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