图2：.中国：全国鸡肉与猪肉1均价2
2026-07-21 08:30:00
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报告预测2027年鸡肉消费将继续增长。尽管猪肉仍是中国主要的动物蛋白来源，但消费者仍在 不断多样化其蛋白质选择。鸡肉因其便利性以及在传统中餐和现代餐饮渠道中的多用途性而日 益受欢迎。其在预制食品、快餐连锁和零售产品中的使用不断扩大，持续支撑消费增长。2026 年餐饮服务需求扩大，国家统计局数据显示，2026年1月至4月餐饮收入同比增长3.8%，连锁餐 厅渗透率从2023年的21%上升至2025年的25%。尽管有增长，但行业人士报告称，经济增长放 缓使消费者在可自由支配支出上更加谨慎，促使餐厅越来越强调性价比和以价值为导向的菜单 白羽肉鸡消费预计仍将是中国鸡肉市场增长的主要驱动力。年轻消费者越来越偏好方便易做 的鸡肉产品，从而支撑了白羽肉鸡在预制食品、深加工产品、餐饮渠道和家庭烹饪中的需求 降的主要因素，但猪肉价格走弱也对鸡肉市场造成了下行压力。 2此处鸡肉价格指农业农村部从全国监测的传统市场收集的平均价格。
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