特海国际门店部分本土化菜品
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核心菜单+本地化产品，匹配海外市场多元化需求。海底捞的火锅菜单由锅底、酱汁蘸料以及在锅底烹饪的食材组成，包含海底捞招牌菜或经典菜和本地化或季节性菜品。门店提供四大招牌锅底（清油麻辣锅底、番茄锅底、菌汤锅底和三鲜锅底）以及招牌“捞派”菜（包括经典川式火锅配菜，如毛肚、虾滑和捞面）。此外，餐厅配有包含 20 多种小料及配菜的蘸料调味台。除了核心菜单，门店会提供本地化锅底及食材，例如在日本门店提供味噌汤锅底和牛小肠菜品，在东南亚提供冬阴功汤锅底；并根据不同国家饮食差异提供不同的蘸料，如英国的黑胡椒酱、腌菜和橄榄。
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