根据36氪研究显示，2013年至2018年，我国火锅行业市场规模从2,813亿元增长至4,814亿元，年均复合增长率11.34%，预计至2022年，火锅市场规模将达到7,077亿元;根据光大证券研究所数据，2019年火锅行业市场规模5,304亿元，2013-2019年年复合增速11.15%，火锅行业的快速发展将助推腐乳行业稳步增长。
数据来源《朱老六- 东北区域腐乳行业龙头-211130(14页)》
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