牛奶，又称之为牛乳，英文称为“milk”，是指从母牛乳房里产生和排挤或流出来的呈乳白色的乳汁。牛奶中含有蛋白质、维生素、钙、磷等多种营养素，牛奶的成分由近300种元素所组成，其中总干物质约占12-13%，其余大部分为水分约占87%。牛奶是一种快速消费品，它不宜久受热和久存放，为保障消费者的健康，许多国家都制定了对牛奶生产、加工、饮用的相关规定，在未进入乳品加工厂消毒、灭菌之前，一般不宜直接饮用生鲜奶[1]。下面是2021年中国牛奶产量及历年牛奶产量详细介绍。
2021年中国牛奶产量
国家统计局数据显示，2021年牛奶产量3683万吨，与2020年相比，增长7.1%。牛奶产量稳定增长，供应趋紧的局面渐趋改善。
2020年中国牛奶产量
根据国家统计局数据，2020年，我国牛奶产量3440万吨，增长7.5%，据此估计奶类产量约3540万吨，约增长7.4%，占全球奶产量的4.1%。2020年，全球奶产量8.6亿吨，同比增长1.5%。其中，中国奶产量增长，排位升至全球第4位。
2019年中国牛奶产量
统计局数据显示，2019年牛奶产量3201万吨，与2018年相比，增长4.1%，同比增长率创下了近五年的新高，符合行业预期，国内牛奶供应趋紧的局面渐趋改善。
2018年中国牛奶产量
2018年国民经济和社会发展统计公报发布(附全文)。公报显示，2018年牛奶产量3075万吨，与2017年相比，仅增长1.2%。根据历年数据，预计奶类产量为3186.5万吨，同比增长1.2%，低于行业预期，国内牛奶供应趋紧的局面没有得到明显改善。
2017年中国牛奶产量
据国家统计局数据，2017年中国牛奶产量为3039万吨。
另外，据报告显示，2017年，我国奶类产量3655万吨，仅次于印度和美国，居世界第三位，约占全球产量的4.5%;乳制品产量2935万吨，同比增长4.2%，比
2012 年增长15.3%;中国规模以上乳制品制造企业主营业务收入3590亿元，同比增长6.8%，比2012年增长43.5%，利润总额244.9亿元。
2016年中国牛奶产量
据国家统计局官网消息，2016年我国畜牧业生产形势基本稳定，其中牛奶产量3602万吨，下降4.1%。
2015年中国牛奶产量
2015年我国牛奶总产量达到3755万吨，比上年增长0.8%。奶牛养殖规模化率达到49%，比上年增长4个百分点。单产9吨以上的高产奶牛达到150万头。
2014年中国牛奶产量
2014年全国牛奶产量3725万吨，同比增长5.5%，接近2012年的历史最高产量3744万吨。
2013年中国牛奶产量
根据国家统计局初步统计，2013年全国牛奶产量3531万吨，较2012年下降212万吨，下降5.7%，创近年来最大降幅。这是2008年发生三聚氰胺奶粉事件后，我国奶业生产发生的首次下滑。
2012年中国牛奶产量
2012年我国奶业生产持续发展，全国牛奶产量达3
744万吨，同比增长2.3%;标准化规模养殖水平大幅提升，全国100头以上奶牛规模养殖比重达到35%，全国机械化挤奶率超过87%;奶源基地建设步伐加快，全国100家主要乳品企业共有自建牧场240多个;生鲜乳质量安全水平大幅提升，全年累计抽检生鲜乳样品2.1万批次，三聚氰胺检测值全部符合国家管理限量值规定。
以上就是2021年中国牛奶产量，历年牛奶产量数据。
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来源：
[1]饮奶首选巴氏奶 天然新鲜更营养【N】.亚太经济时报,2008.
国家统计局
牛奶行业报告
《牛奶产业链全景图(22页).pdf 》
《艺恩：2022牛奶赛道舆情洞察报告(29页).pdf 》
《京东：2022年有机牛奶趋势洞察白皮书(4页).pdf 》
