2011-2023年萨莉亚海外营收与占比(单位:百万日元)
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海外市场本土化直营经营,实现新成长并有效分散风险。萨莉亚通过在海外设立分公司的形式进行出海扩张,并采用直营模式运营门店。在海外门店经营策略上,萨莉亚在菜单、定价、食材等方面都做到了本土化。以其主要市场中国为例:1)菜单:家庭餐厅的菜单通常是休闲西餐和日本料理的结合,普适性不强。因此,萨莉亚结合中国人口味进行菜单调整,确保菜品符合中国人口味偏好。2)定价:萨莉亚根据中国的实际情况进行定价,将价格定在与中国快餐相当的价位,确保价格具有竞争力。3)食材:为削减采购成本、确保食材品质,萨莉亚与在华日资企业以及中国大型供应商合作,向其批量采购食材。基于极致本土化的精细运营策略,萨莉亚海外业务表现卓越。2011 年-2023 年,萨莉亚的海外销售额从 44亿日元增至 628 亿日元,年复合增长率达到 25%。尽管国内客流量下降,导致公司国内业务连续四年亏损,但得益于出色的海外业务表现,集团业绩依旧可观。2023 年,公司的归母净利润达到 51 亿日元,较 2019 年增长了 3.5%。
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