中国茶有千年发展历史,除以普洱茶为代表的部分品类陈化后具备金融属性外,其他品类仍以饮用为主要场景。中国是世界上最早发现与利用茶的国家,迄今大约有四五千年历史,茶叶在我国历经生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮四个阶段,随散茶兴起后茶类逐步异化,明代后茶叶品类由仅有绿茶分化发展出其他茶类。现行最通用的分类方式为按照发酵程度将茶划分为:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六类,按顺序发酵程度由低至高,其中部分发酵程度较高的品类(比如普洱茶)由于具备陈化价值而存在金融属性,其他大部分品类仍以饮用为主要场景。