山野风席卷火锅赛道，三出山与山缓缓发展较 突出，不仅凭借精准的定位实现门店稳步扩张，而且还在产品与场景融合层面 做出创新性探索，实现了“山野食材+自然场景+情绪疗愈”的深度结合，为火 锅品类开辟了差异化的发展路径。 三出山火锅成立于2021年，源于四川乐山， 主打山野自然系火锅，凭借山野食材与自然场 景的融合，满足了目标消费群体的多元化美食 探索。红餐大数据显示，截至2025年12月31 日，其全国门店数超过40家，覆盖全国10个 省级行政区。 法熬汤工艺与原生食材的经历，强调将山野中 的优质食材带入都市餐桌，突出原生态、本味 与稀缺性。 在空间呈现上，三出山火锅围绕“山系自然” 打造门店氛围，以绿植、苔藓、原木等元素搭 配大地色系装修，还原山野意象，强化沉浸式 以联结都市与自然为核心定位，主打沉浸式 山野火锅体验。品牌门店现已覆盖全国25 个省份，布局重点聚焦消费活力旺盛的广东， 浙江、江苏。据红餐大数据统计，截至 2025年12月31日，山缓缓火锅门店总数超 过100家。 山缓缓火锅门店多以木质、绿植 等元素营造“山林秘境”氛围，兼 具审美与打卡属性，形成较强的 品牌记忆点；产品端则通过招牌 牛肉与山菌类组合等特色食材， 进一步强化口味辨识度。