全国烘焙（专门店）市场规模及同比变化
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烘焙行业呈高度饱和与广泛渗透：全国在营门店总数达36.5万家，品牌数量6.5万个，平均城市覆盖率已至98.6%的高位，市场物理扩张空间已十分有限，与此同 时，人均消费34.6元，大众化定价是当前市场的基本盘。 市场规模在波动中展现出强韧性与稳态增长趋势：行业总规模从2019年的1116亿，经历疫情波动后，预计于2025年恢复至1160亿，整体呈现“V型”复苏轨迹，年增 长率围绕5%-6%波动，行业已告别高增长时代。 行业基本面：规模、渗透与格局 36.5万家 6.5万家 34.6元
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