表6-6乳制品深加工领域国产替代核心品类分析
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6.4.中国乳制品产业国产替代布局状况 在国内市场，国产替代的主战场正从终端消费品（如婴配粉）向产业链中上游的精 深加工领域纵深推进。其核心驱动力是：国内原奶阶段性过剩与成本压力、B端餐饮市 场的高速增长，以及对高附加值产品进口依赖的产业安全考量 国产替代的深层逻辑在于产业链的价值重塑。面对国内外奶价倒挂和国内液态奶需 求增长放缓的压力，将过剩的优质生鲜乳加工成奶酪、黄油等保质期更长、附加值更高 的产品，成为行业消化产能、提升盈利能力的必然选择。据测算，相关规划产能若能充 分利用，可有效消化数百万吨级生鲜乳，显著缓解上游压力。 B端餐饮市场的爆发为国产替代提供了最佳切入点。烘焙、现制茶饮和西式快餐行 业的高增长，产生了对奶酪、稀奶油、黄油等原料的海量、稳定且定制化的需求。与国 际品牌相比，国产品牌凭借贴近市场的研发响应速度、稳定的本土供应链以及更具竞争 力的性价比，正迅速赢得B端客户的青睐。例如，立高食品的国产稀奶油已凭借这些优 势在烘焙渠道取得突破。 三个皮匠报告网一全行业研究报告、财报、峰会、数据、产业政策下载平台
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