格局集中但增长分化显著，东鹏大咖、星巴克及瑞幸或挑战雀巢等传统头部品牌。即饮咖啡赛道行业格局高度集中，据马上赢数据，雀巢咖啡、星巴克、东鹏大咖、COSTA、罗伯克前五大品牌长期占据市场超八成份额。其中，雀巢咖啡市占率长期维持在 40%以上，但 2026年 2 月市占率较 2023 年下滑 8.3个百分点；星巴克与东鹏大咖份额持续提升，截至 2026年 2月，市占率分别达 17%和 12.9%，较 2023年分别提升 5.2个百分点、9.6个百分点，位居行业第二、三位；排名第四的 COSTA市占率波动下行至 7%，其后罗伯克市占率基本稳定在 5%左右。从增长势头来看，即饮咖啡行业整体由连续超两年 2%以上的负增长回升至 7%左右正增长，行业景气度逐步修复。其中，东鹏大咖连续两年保持 80%以上同比增速，大幅领先对标品牌；星巴克实现连续低双位数增长，雀巢咖啡则持续负增长，2025年以来 COSTA增长亦显颓势，罗伯克 2026 年由负转增、增速微弱，行业增长分化显著。2026年 3月，现制咖啡龙头瑞幸咖啡或将推出三款即饮咖啡产品，以原料品质与健康化为核心卖点，单瓶建议零售价 9.9元，未来或通过促销进一步下调价格，即饮咖啡赛道格局有望迎来重构。